Азбука живой материи Белки

Здесь вы можете просмотреть и скачать доклад по теме «Азбука живой материи Белки», размещенный в категории «Химия», который поможет вам успешно провести свое мероприятие или подготовиться к занятию.

Информация о презентации

Азбука живой материи Белки
Раздел:Химия
Слайдов:33
Слов:1282
Символов:9662
Просмотров:25
Скачиваний:0
Загрузка:онлайн
Размер:816.74 kB
Тип:ppt / pptx для PowerPoint/Impress
Теги:#белк, #молекул, #структур, #аминокислот, #связ, #белок, #пептидн, #казеин, #первичн, #групп

Похожие презентации по химии

Готовые презентации по химии

Содержание слайда №1 (91 знак, 10 слов)

Дашкова Елена Константиновна Учитель химии ГОУ школа № 340 Невского района Санкт-Петербурга

Содержание слайда №2 (27 знаков, 4 слова)

АЗБУКА ЖИВОЙ МАТЕРИИ. БЕЛКИ

Содержание слайда №3 (338 знаков, 46 слов)

Белки, или протеины (от греч. «протос» - «первый»), - это природные органические соединения, которые обеспечивают все жизненные процессы любого организма. Впервые белок был выделен ( в виде клейковины) в 1728 г. итальянцем Якопо Бартоломео Беккари из пшеничной муки. Это событие принято считать рождением химии белка. Белки, или протеины…

Содержание слайда №4 (313 знаков, 46 слов)

Белковых молекул в живой клетке во много раз больше, чем всех других (кроме воды, разумеется! ). И разнообразие видов белков очень велико. Из белка построены хрусталик глазаи паутина, и панцирь черепахи, и ядовитые вещества грибов. Благодаря белкам по ночам светятся светлячки, а в глубинах океана мерцают медузы.

Содержание слайда №5 (311 знаков, 42 слова)

Белки довольно сложные органические соединения. Их молекулярная масса составляет от нескольких десятков до многих миллионов. При всем многообразии белков в состав их молекул входит ограниченное количество элементов: УГЛЕРОД (50-55%) С КИСЛОРОД (21-24%) О2 ВОДОРОД (6-7%) Н2 АЗОТ (15-18%) N2 СЕРА (0, 3-2, 5 %) S

Содержание слайда №6 (366 знаков, 51 слово)

БИОЛОГИЧЕСКИЕ«БУСЫ»Молекула белка очень длинная. Их называют полимерными (от греч. «поли»-«много», и «мерос»-«часть», «доля»). Длинная моле- кула полимера состоит из множества маленьких молекул, связанных друг с другом. Так нанизываются на нить бусинки в ожерелье. В полимерах роль нити играют химические связи между бусинками- молекулами, называемые аминокислотами.

Содержание слайда №7 (629 знаков, 94 слова)

ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ, ЧТО…Аминокислоты, как правило, имеют исторические названия, по источнику, из которого они впервые были выделены. Например, аспарагин обнаружили в1806г. в соке аспарагуса, глутамин (от лат. gluten-«клей») в клейковине пшеницы, цистеин (от греч. «цистис» - «пузырь») в 1810г. из камней мочевого пузыря, глицин назван за сладкий вкус(от греч. «гликис» - «сладкий»). При изучении казеина был открыт тирозин (от греч. «тирос»- «сыр»); аргинин (от лат. Argentums – «серебро») был впервые получен в виде соли серебра. Название «лейцин» произошло от греческого слова «лейкос» - «белый», а серин от лат. Sericus- «шелковый».

Содержание слайда №8 (385 знаков, 51 слово)

ЧТО ТАКОЕ ПЕПТИДВ результате взаимодействия аминогруппы -NH2 одной аминокис- лоты с карбоксильной группой -СООН другой аминокислоты обра- зуется соединение- ПЕПТИД, группировка -СО-NH- называется пептидной группой, а связь между атомами углерода и азота- пептидной связью. В состав пептида может входить огромное коли- чество остатков аминокислот. H2N-CH-C-N-CH-C-OH R1 O H R2 ДИПЕПТИД

Содержание слайда №9 (111 знаков, 14 слов)

ЭМИЛЬ ГЕРМАН ФИШЕРПолипептидное строение белковой молекулы доказал в 1902 г. немецкий химик Эмиль Герман Фишер.

Содержание слайда №10 (279 знаков, 34 слова)

В начале 50-х ХХ в. американский химик Лайнус Карл Полинг предположил, что некоторые участки аминокислотной цепочки в белках закручены в спираль. ПЕРВИЧНАЯ СТРУКТУРАПоследовательное соединение аминокислот в альфа- спираль представляет собой первичную структуру белковой молекулы.

Содержание слайда №11 (596 знаков, 81 слово)

При гидролизе белков до аминокислот теряется информация о последовательности их соединения. Поэтому долгое время считали, что определение первичной структуры белка представляет собой совершенно безнадежную задачу. Но в 50-х гг. XX в. английский биохимик Фредерик Сенгер смог расшифровать последовательность аминокислот в поли- пептидных цепях гормона инсулина. За эту работу, на выполнение которой ушло несколько лет, в1958г. Сенгер был удостоен Нобелевской премии по химии. Двадцатью годами позже он совместно с У. Гилбертом получил вторую премию за вклад в установление первичной структуры ДНК.

Содержание слайда №12 (264 знака, 34 слова)

ВТОРИЧНАЯ СТРУКТУРАБлагодаря водородным связям между группами С=О и NH друг с другом могут «слипаться» сразу несколько разных фрагментов одной полипептидной цепи. В результате получается целый слой- -слой, который называется вторичной структурой белковой молекулы.

Содержание слайда №13 (225 знаков, 27 слов)

ТРЕТИЧНАЯ СТРУКТУРАОбщая пространственная структура полипептидной цепи называется третичной структурой белка. Слабые взаимодействия в молекуле: 1- гидрофобные в/д 2- солевые мостики 3- дисульфидные мостики 4- водородные связи

Содержание слайда №14 (175 знаков, 20 слов)

ЧЕТВЕРТИЧНАЯ СТРУКТУРАЕсли белок состоит из нескольких полипептидных цепей, говорят, что он обладает четвертичной структурой. Это высший уровень организации белковой молекулы.

Содержание слайда №15 (296 знаков, 38 слов)

Во многих белках полипептидные цепи свернуты в компактные структуры, напоминающие сферы. Такие белки называют глобулярными, а саму молекулу белка глобулой (от лат. globus – «шар»). Другие белки представляют собой длинные волокна, поэтому получили название фибриллярных (от лат. Fibra- «волокно»).

Содержание слайда №16 (181 знак, 20 слов)

ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВАХимические свойства белков обусловлены наличием функциональных групп. Присутствие в аминокислотных остатках групп -СООН и -NH2 придает белкам амфотерные свойства.

Содержание слайда №17 (408 знаков, 49 слов)

Связи, поддерживающие пространственную структуру белка, легко разрушаются. При варке прозрачный яичный белок превращается в упругую белую массу, Такой процесс называется ДЕНАТУРАЦИЕЙ. Её вызывают нагревание, кислая и щелочная среда, радиация, присутствие некоторых солей. Белок утрачивает свои химические, физические и биологические функции. Пептидные связи не разрушаются. а молоко при скисании загустевает.

Содержание слайда №18 (534 знака, 71 слово)

Белок казеин в молоке присутствует в связанном виде: ковалентно присоединенные к аминокислоте серину фосфатные группы обра- зуют соли с ионами кальция. При подкислении эти соли разрушают- ся, и казеин выделяется в виде белой творожистой массы. В желудке человека под действием особых ферментов происходит процесс, называемый «створаживанием казеина». Такой казеин медленнее выводится из организма, а поэтому полнее усваивается. Казеин высоко питателен: в нем есть почти все аминокислоты, необходимые для построения собственных белков.

Содержание слайда №19 (212 знаков, 38 слов)

Под действием кислот или ферментов протекает гидролиз, в результате которого разрушаются пептидные связи и образуется смесь аминокислот. H2N - CH2 - C - N - CH2 -COOH +H OH = 2 H2N - CH2 - COOH ГИДРОЛИЗ дипептида

Содержание слайда №20 (428 знаков, 54 слова)

ЦВЕТНЫЕ РЕАКЦИИ2. КСАНТОПРОТЕИНОВАЯ (для белков, содержащих бензольные кольца) Действие HNO3(конц) с появлением жёлтого окрашивания ( при toC ). При добавлении щелочи желтая окраска меняется на оранжевую. 1. БИУРЕТОВАЯ Действие раствора щелочи и сульфата меди (II) дает красно- фиолетовое окрашивание. 3. ЦИСТЕИНОВАЯ (для белков, содержащих серу)- Кипячение раствора белка с ацетатом свинца(II) с появлением черного окрашивания.

Содержание слайда №21 (170 знаков, 19 слов)

ФУНКЦИИ БЕЛКОВСТРОИТЕЛЬНАЯ. Образуют основу протоплазмы любой живой клетки. КАТАЛИТИЧЕСКАЯ. Все ферменты являются белками, и все биохимические реакции катализируются ими.

Содержание слайда №22 (110 знаков, 10 слов)

ДВИГАТЕЛЬНАЯ. Работа мышц, движение ресничеки жгутиков у простейших осуществляютсябелковыми структурамиклеток.

Содержание слайда №23 (79 знаков, 8 слов)

Альбумин-перенос жирных кислот. Гемоглобин- кислород по крови, 4. ТРАНСПОРТНАЯ.

Содержание слайда №24 (602 знака, 85 слов)

В холодных водах Перуанского течения в Тихом океане обитает кальмар, сигарообразное тело которого достигает в длину 3, 5м, а масса гиганта может превышать 150 кг. Он способен двигаться со скоростью 40 км\ч, а клюв его может перебить стальной кабель. Свидетели утверждают, что кальмар в клочья раздирает двадцатикилограммовую рыбину. Чтобы «зарядиться» энергией, этому монстру требуется кислорода не менее 50 л в час. Поступающий из морской воды кислород разносится по телу кальмара с помощью особого белка, содержащего медь - гемоцианина (от греч. «гема», - «кровь» и «кианос» - «лазурный», «голубой»).

Содержание слайда №25 (66 знаков, 5 слов)

ЗАЩИТНАЯВажнейшие факторы иммунитета-антителаколлаген- основа кожи

Содержание слайда №26 (369 знаков, 50 слов)

У высших позвоночных от чужеродных частиц организм защищает иммунная система. Она устроена так, что организм, в который вторглись «агрессоры» - антигены, начинает вырабатывать антитела. Молекула антитела прочно связывается с антигеном, который попав в эту ловушку уже не может вырваться из «железных лап» антитела. После связывания враг выдворяется за пределы организма

Содержание слайда №27 (118 знаков, 11 слов)

Ряд гормонов- белки, н-р: инсулин. кератин-волосяной покров. фибриноген-регулирует процесс свёртывания6. ГОРМОНАЛЬНАЯ.

Содержание слайда №28 (49 знаков, 4 слова)

ОПОРНАЯ. Сухожилиясочленения, кости скелетакопыта

Содержание слайда №29 (331 знак, 42 слова)

А ЕЩЁ БЕЛКИ……служат питательными веществами. В семенах многих растений (пшеницы, кукурузы, риса и др. ) содержатся пищевые белки. К ним относятся альбумин (яичный белок) и казеин (белок молока). При переваривании белковой пищи выделяется большое количество энергии, которая используется для жизнедеятельности организма. 8. ЗАПАСНАЯ

Содержание слайда №30 (459 знаков, 57 слов)

И НАКОНЕЦ …Последовательность аминокислот в бел- ках кодируется генами, которые хранятся и передаются по наследству с помощью молекул ДНК. Получается, что не только первичная, но и вторичная, третичная и четвертичная структуры белков составляют содержание наследственной информации. Следовательно, и выпол- няемые белками функции запрограм- мированы генетически. Громадный перечень этих. функций позволяет белкам по праву называться ГЛАВНЫМИ МОЛЕКУЛАМИ ЖИЗНИ.

Содержание слайда №31 (766 знаков, 117 слов)

ПРОВЕРЬ СЕБЯ ! 1. В каком случае полностью и правильно перечислены атомы, входящие в состав аминокислот? а) C, H, O, N, S; б) C, O, H, S; в) C, H, O, P, S; г) C, H, O, N, Cl. 2. Первичная структура белка удерживается: а) водородными связями; б) пептидными связями; в) гидрофобными связями; г) дисульфидными связями. 3. Молекулы белков отличаются друг от друга: а) последовательностью аминокислот; б) количеством аминокислот; в) формой третичной структуры; г) всеми указанными особенностями. 4. В каком случае правильно показана пептидная связь? а) –C-N- б) H-C-R в)-C=N г)-O-H 5. Какие факторы вызывают денатурацию: а) температура; б) катализатор; в)кислоты; г) давление 6. Какое из веществ не является белком? А) гемоглобин; б) инсулин;в) гликоген; г) альбумин. О Н

Содержание слайда №32 (331 знак, 44 слова)

ДОМАШНЕЕ ЗАДАНИЕК чему сводится синтез белков? Переваривание белков – это не что иное, как… От чего зависят биологические свойства белков? Чем отличается первичная структура белка от вторичной, вторичная от третичной, третичная от четвертичной? Предложите другие структуры белков, если это возможно. Ответ обоснуйте в любом случае.

Содержание слайда №33 (43 знака, 6 слов)

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ! ! ! УСПЕХОВ! ! ! Е. К.