Рабочая программа по технологии ФГОС, 5 класс
(на основе авторской программы Кожиной О.А.)


ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

Рабочая программа по технологии составлена в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта основного общего образования на основе Примерной программы основного общего образования по технологии и авторской программы О.А.Кожиной «Технология. Обслуживающий труд» – М: Дрофа, 2012
Данную рабочую программу реализует учебник: «Технология. Обслуживающий труд. 5 класс» / О. А. Кожина, Е. Н. Кудакова, С. Э. Маркуцкая. – М.: Дрофа, 2014. – 254 с

Целью данного курса является формирование у учащихся технологической грамотности, технологической культуры, культуры труда, этики деловых межличностных отношений, развитие творческой созидательной деятельности, подготовка к профессиональному самоопределению и последующей социально-трудовой адаптации в обществе.

К задачам относятся формирование трудовой и технологической культуры школьника, системы технологических знаний и умений, воспитание трудовых, гражданских и патриотических качеств его личности, их профессиональное самоопределение в условиях рынка труда, формирование гуманистически и прагматически ориентированного мировоззрения.


ПЛАНИРУЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОГО МАТЕРИАЛА

Требования к результатам освоения основной образовательной программы основного общего образования структурируются по ключевым задачам общего образования, отражают индивидуальные, общественные и государственные потребности и включают следующие результаты:

Личностные результаты
1. Проявление познавательных интересов и творческой активности в данной области предметной технологической деятельности.
2. Выражение желания учиться и трудиться на производ¬стве для удовлетворения текущих и перспективных потреб¬ностей.
3. Развитие трудолюбия и ответственности за качество своей деятельности.
4. Овладение установками, нормами и правилами науч¬ной организации умственного и физического труда.
5. Самооценка своих умственных и физических способ¬ностей для труда в различных сферах с позиций будущей со¬циализации.
6. Планирование образовательной и профессиональной карьеры.
7. Осознание необходимости общественно полезного труда как условия безопасной и эффективной социализации.
8. Бережное отношение к природным и хозяйственным ресурсам.
9. Готовность к рациональному ведению домашнего хо¬зяйства.
10. Проявление технико-технологического и экономиче¬ского мышления при организации своей деятельности.

Метапредметные результаты
1. Планирование процесса познавательной деятельности.
2. Ответственное отношение к выбору питания, соответст¬вующего нормам здорового образа жизни.
3. Определение адекватных условиям способов решения учебной или трудовой задачи на основе заданных алго¬ритмов.
4. Проявление нестандартного подхода к решению учеб¬ных и практических задач в процессе моделирования изде¬лия или технологического процесса.
5. Самостоятельное выполнение различных творческих работ по созданию оригинальных изделий декоративно-при¬кладного искусства.
6. Виртуальное и натурное моделирование художествен¬ных и технологических процессов и объектов.
7. Аргументированная защита в устной или письменной форме результатов своей деятельности.
8. Выявление потребностей, проектирование и создание объектов, имеющих потребительную или социальную значи¬мость.
9. Выбор различных источников информации для реше¬ния познавательных и коммуникативных задач, включая энциклопедии, словари, Интернет-ресурсы и другие базы данных.
10. Использование дополнительной информации при про¬ектировании и создании объектов, имеющих личностную или общественно значимую потребительную стоимость.
11. Согласование и координация совместной познаватель¬но-трудовой деятельности с другими ее участниками.
12. Объективная оценка своего вклада в решение общих задач коллектива.
13. Оценка своей познавательно-трудовой деятельности с точки зрения нравственных, правовых норм, эстетических ценностей по принятым в обществе и коллективе требовани-ям и принципам.
14. Обоснование путей и средств устранения ошибок или разрешения противоречий в выполняемых технологических процессах.
15. Соблюдение норм и правил культуры труда в соответ¬ствии с технологической культурой производства.
16. Соблюдение безопасных приемов познавательно-трудо¬вой деятельности и созидательного труда.

Предметные результаты
В познавательной сфере:
1) рациональное использование учебной и дополнитель¬ной технической и технологической информации для проек¬тирования и создания объектов труда;
2) оценка технологических свойств материалов и областей их применения;
3) ориентация в имеющихся и возможных технических средствах и технологиях создания объектов труда;
4) владение алгоритмами и методами решения техниче¬ских и технологических задач;
5) распознавание видов инструментов, приспособлений и оборудования и их технологических возможностей;
6) владение методами чтения и способами графического представления технической и технологической информа¬ции;
7) применение общенаучных знаний в процессе осуществ¬ления рациональной технологической деятельности;
8) владение способами научной организации труда, фор¬мами деятельности, соответствующими культуре труда и тех¬нологической культуре производства;
9) применение элементов прикладной экономики при обо¬сновании технологий и проектов.

В трудовой сфере:
1) планирование технологического процесса и процесса труда;
2) организация рабочего места с учетом требований эрго¬номики и научной организации труда;
3) подбор материалов с учетом характера объекта труда и технологии;
4) проведение необходимых опытов и исследований при подборе материалов и проектировании объекта труда;
5) подбор инструментов и оборудования с учетом требова¬ний технологии и материально-энергетических ресурсов;
6) планирование последовательности операций;
7) выполнение технологических операций с соблюдением установленных норм, стандартов и ограничений;
8) определение качества сырья и пищевых продуктов органолептическими и лабораторными методами;
9) приготовление кулинарных блюд из яиц, овощей с учетом требований здорово¬го образа жизни;
10) формирование ответственного отношения к сохране¬нию своего здоровья;
11) составление меню для подростка, отвечающего требо¬ванию сохранения здоровья;
12) заготовка продуктов для длительного хранения с мак¬симальным сохранением их пищевой ценности;
13) соблюдение безопасных приемов труда, правил по¬жарной безопасности, санитарии и гигиены;
14) соблюдение трудовой и технологической дисциплины;
15) выбор и использование кодов и средств представления технической и технологической информации и знаковых систем (текст, таблица, схема, чертеж, эскиз, технологиче¬ская карта и др.) в соответствии с коммуникативной зада¬чей, сферой и ситуацией общения;
16) контроль промежуточных и конечных результатов труда по установленным критериям и показателям с исполь¬зованием контрольных и мерительных инструментов и карт пооперационного контроля;
17) выявление допущенных ошибок в процессе труда и обо¬снование способов их исправления;
18) документирование результатов труда и проектной де¬ятельности;
19) расчет себестоимости продукта труда.

В мотивационной сфере:
1) оценка своей способности и готовности к труду в конк¬ретной предметной деятельности;
2) выраженная готовность к труду в сфере материального производства;
3) согласование своих потребностей и требований с други¬ми участниками познавательно-трудовой деятельности;
4) осознание ответственности за качество результатов тру¬да;
5) наличие экологической культуры при обосновании объ¬екта труда и выполнении работ;
6) стремление к экономии и бережливости в расходовании времени, материалов, денежных средств и труда.

В эстетической сфере:
1) дизайнерское конструирование изделия;
2) применение различных технологий декоративно-при¬кладного искусства (роспись ткани, вы¬шивка и др.) в создании изделий материальной куль¬туры;
3) моделирование художественного оформления объекта труда;
4) способность выбрать свой стиль одежды с учетом осо¬бенности своей фигуры;
5) эстетическое оформление рабочего места и рабочей одежды;
6) сочетание образного и логического мышления в процес¬се творческой деятельности;
7) создание художественного образа и воплощение его в материале;
8) развитие пространственного художественного вообра¬жения;
9) развитие композиционного мышления;
10) развитие чувства цвета, гармонии и контраста;
11) развитие чувства пропорции, ритма, стиля, формы;
12) понимание роли света в образовании формы и цвета;
13) решение художественного образа средствами фактуры материалов;
14) использование природных элементов в создании орна¬ментов, художественных образов моделей;
15) сохранение и развитие традиций декоративно-при¬кладного искусства и народных промыслов в современном творчестве;
16) применение методов художественного проектирова¬ния одежды;
17) художественное оформление кулинарных блюд и сер¬вировка стола;
18) соблюдение правил этикета.

В коммуникативной сфере:
1) умение быть лидером и рядовым членом коллектива;
2) формирование рабочей группы с учетом общности инте¬ресов и возможностей будущих членов трудового коллекти¬ва;
3) выбор знаковых систем и средств для кодирования и оформления информации в процессе коммуникации;
4) публичная презентация и защита идеи, варианта изде¬лия, выбранной технологии и др.;
5) способность к коллективному решению творческих за¬дач;
6) способность объективно и доброжелательно оценивать идеи и художественные достоинства работ членов коллек¬тива;
7) способность прийти на помощь товарищу;
8) способность бесконфликтного общения в коллективе.

В физической сфере:
1) развитие моторики и координации движений рук при работе с ручными инструментами и приспособлениями;
2) достижение необходимой точности движений и ритма при выполнении различных технологических операций;
3) соблюдение требуемой величины усилия, приклады¬ваемого к инструменту с учетом технологических тре¬бований;
4) развитие глазомера;
5) развитие осязания, вкуса, обоняния.


СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОГО ПРЕДМЕТА

Тематическое распределение количества часов
Таблицу тематического распределения часов можно увидеть, скачав вложенный файл

Количество часов указано с учетом региональных и федеральных праздников.

В данной рабочей программе внесено вводное занятие, так как учащиеся впервые знакомятся с данным предметом, проводится вводный инструктаж. Изменён порядок изучения разделов «Кулинария» и «Создание изделий из текстильных и поделочных материалов», а также последовательность изучения тем в разделе 2.
Перераспределены часы тем «Эстетика и экология жилища», «Блюда из овощей», «Технология изготовления рабочей одежды» с учетом учебно-материальной базой учебного учреждения.
Данные изменения допускаются Методическими рекомендациями об особенностях преподавания учебного предмета «Технология» в общеобразовательных организациях Республики Крым в 2017 – 2018 учебном году.

Учебно – тематический план по технологии
Таблицу с учебно-тематическим планом можно увидеть, скачав вложенный файл

Содержание учебного предмета

Введение (1 час)
Экономия и бережливость в домашнем хозяйстве. Инструктаж по ТБ.

Создание изделий из текстильных и поделочных материалов (39 часов)
Элементы материаловедения
Основные теоретические сведения
Классификация текстильных волокон. Натуральные растительные волокна. Свойства тканей из натуральных растительных волокон. Прядение и ткачество. Изготовление нитей и тканей в условиях прядильного и ткацкого производства и в домашних условиях. Основная и уточная нити, кромка и ширина ткани. Полотняное переплетение. Отделка ткани. Лицевая и изнаночная сторона ткани. Краткие сведения об ассортименте хлопчатобумажных и льняных тканей.
Практические работы
Определение волокнистого состава х/б льняных тканей. Выполнение образца полотняного переплетения. Определение направления долевой нити в ткани. Определение лицевой и изнаночной сторон ткани.
Ручные работы
Основные теоретические сведения
Прямые стежки. Строчки, выполняемые прямыми стежками: сметочная, заметочная, наметочная, копировальная. Шов, строчка, стежок, длина стежка, ширина шва. Правила безопасной работы с колющим и режущим инструментом.
Практические работы
Выполнение ручных стежков, строчек и швов.
Элементы машиноведения
Основные теоретические сведения
Швейная машина. Виды приводов швейной машины, их устройство, преимущества и недостатки. Виды передач поступательного, колебательного и вращательного движения. Бытовая универсальная швейная машина, ее технические характеристики. Назначение основных узлов. Организация рабочего места для работы на швейной машине. Правила подготовки универсальной бытовой швейной машины к работе, заправка верхней и нижней нитей, выполнение машинных строчек, регулировка длины стежка. Машинная игла. Правила безопасного труда при работе на швейной машине. Машинные швы. Длина стежка, ширина шва. Назначение и конструкция соединительных и краевых швов, их условные графические обозначения и технология выполнения.
Практические работы
Намотка нитки на шпульку. Заправка верхней и нижней нитей. Выполнение машинных строчек по намеченным линиям. Регулировка длины стежка. Выполнение образцов соединительных, краевых швов.
Конструирование и моделирование рабочей одежды
Основные теоретические сведения
Фартуки в национальном костюме. Виды рабочей одежды. Фигура человека и ее измерение. Правила снятия мерок, необходимых для построения чертежа фартука Конструирование фартука. Общие правила построения и оформления чертежей швейных изделий. Типы линий в системе ЕСКД. Правила пользования чертежными инструментами и принадлежностями. Понятие о масштабе, чертеже, эскизе. Построение чертежа фартука в масштабе 1:4 и в натуральную величину по своим меркам. Моделирование фартука (форма, симметрия, асимметрия, цвет, контраст, фактура материала, отделка). Подготовка выкройки к раскрою.
Практические работы
Снятие мерок и запись результатов измерений. Построение чертежа фартука в масштабе 1:4 и в натуральную величину по своим меркам. Моделирование фартука выбранного фасона. Подготовка выкройки к раскрою.
Технология изготовления рабочей одежды
Основные теоретические сведения
Подготовка ткани к раскрою. Влажно-тепловая обработка и ее значение при изготовлении швейных изделий. Раскрой изделия. Способы рациональной раскладки выкройки в зависимости от ширины ткани. Технология изготовления фартука. Способы переноса контурных и контрольных линий выкройки на ткань. Обработка деталей фартука. Обработка нагрудника и нижней части фартука швом в подгибку с закрытым срезом. Соединение деталей изделия машинными швами. Технология обработки накладного кармана. Художественная отделка изделия. Особенности влажно-тепловой обработки тканей из растительных волокон. Контроль и оценка качества готового изделия. Затраты на изготовление швейного изделия
Практические работы
Составление последовательности изготовления фартука. Раскладка выкройки, обмеловка и раскрой ткани. Подготовка деталей кроя к обработке. Обработка пояса, бретелей. Обработка обтачки нагрудника, основной детали фартука. Обработка верхнего среза фартука, боковых срезов нагрудника. Обработка накладного кармана, соединение с изделием. Окончательная отделка и ВТО изделия. Расчет себестоимости изделия.
Рукоделие. Художественные ремесла
Вышивка. Вышивка – вид декоративно-прикладного творчества. Вышивка в народном и современном костюме. Знакомство с видами вышивки. Композиция, ритм, орнамент, раппорт в вышивке. Построение узора в художественной отделке вышивкой. Холодные, теплые, хроматические и ахроматические цвета. Цветовые контрасты. Технология вышивания. Организация рабочего места для ручного шитья. Способы перевода рисунка на ткань, увеличения и уменьшения рисунка. Правила заправки изделия в пяльцы. Технология выполнения простейших ручных вышивальных швов: стебельчатого, тамбурного, «вперед иголку», «назад иголку», петельного, «козлик». Способы безузлового закрепления рабочей нити. Свободная вышивка по рисованному контуру узора. Отделка изделий вышивкой
Узелковый батик. Виды росписи по ткани. Материалы и красители. Способы завязывания узелков и складывания ткани. Технология крашения.
Практические работы
Зарисовка традиционных орнаментов, определение колорита и материалов для вышивки. Вышивание растительных элементов простейшими швами. Выполнение эскизов композиции вышивки для отделки фартука или салфетки. Вышивание метки, монограммы стебельчатым швом. Обработка краёв вышитого изделия.
Подготовка красителя. Выбор способа складывания ткани и завязывания узлов. Оформление салфеток в технике «узелковый батик»

Кулинария (14 часов)
Физиология питания
Основные теоретические сведения
Понятие о процессе пищеварения и усвояемости пищи. Основы рационального питания. Условия, способствующие лучшему пищеварению. Общие сведения о питательных веществах. Современные данные о роли витаминов, минеральных солей и микроэлементов в обмене веществ, их содержание в пищевых продуктах; суточная потребность в витаминах, солях и микроэлементах.
Практические работы
Составление меню, отвечающего здоровому образу жизни.
Санитария и гигиена
Основные теоретические сведения
Общие правила безопасных приемов труда, санитарии и гигиены. Санитарные требования к помещению кухни и столовой, к посуде и кухонному инвентарю. Соблюдение санитарных правил и личной гигиены при кулинарной обработке продуктов для сохранения их качества и предупреждения пищевых отравлений. Характеристика кухонной и столовой посуды, особенности ухода за ней. Правила мытья посуды. Применение моющих и дезинфицирующих средств для мытья посуды. Безопасные приемы работы с кухонным оборудованием, колющими и режущими инструментами, горячими жидкостями.
Практические работы
Определение безопасных для здоровья моющих средств для посуды и кабинета.
Эстетика и экология жилища
Основные теоретические сведения
Краткие сведения из истории архитектуры и интерьера. Национальные традиции, связь архитектуры с природой. Интерьер жилых помещений и их комфортность. Современные стили в интерьере. Рациональное размещение оборудования кухни и уход за ним. Создание интерьера кухни с учетом запросов и потребностей семьи и санитарно-гигиенических требований. Разделение кухни на зону для приготовления пищи и зону столовой. Отделка интерьера тканями, росписью, резьбой по дереву. Декоративное украшение кухни изделиями собственного изготовления.
Практические работы
Выполнение эскиза интерьера кухни. Выполнение эскизов прихваток, полотенец и др.
Бутерброды, горячие напитки
Основные теоретические сведения
Бутерброды. Продукты, используемые для приготовления бутербродов. Значение хлеба в питании человека. Способы обработки продуктов для приготовления бутербродов. Способы нарезки продуктов для бутербродов, инструменты и приспособления для нарезки. Использование обрезков. Толщина хлеба в бутербродах. Виды бутербродов: открытые, ассорти на хлебе, закрытые (дорожные, сандвичи), закусочные (канапе). Особенности технологии приготовления разных видов бутербродов. Дополнительные продукты для украшения открытых бутербродов. Сочетание по вкусу и цвету продуктов в бутербродах ассорти на хлебе. Требования к качеству готовых бутербродов. Условия и сроки хранения бутербродов и подача их к столу.
Горячие напитки. Виды горячих напитков (чай, кофе, какао). Сорта чая, их вкусовые достоинства. Способы заваривания чая и трав. Сорта кофе. Кофе молотый и в зернах. Устройства для размола зерен кофе. Технология приготовления кофе. Кофеварки.
Правила хранения чая, кофе, какао. Требования к качеству готовых напитков.
Практические работы
Выполнение эскизов художественного оформления бутербродов. Приготовление бутербродов и горячих напитков к завтраку.
Блюда из яиц
Основные теоретические сведения
Значение яиц в питании человека. Использование яиц в кулинарии. Строение яйца. Способы определения свежести яиц. Способы длительного хранения яиц. Технология приготовления блюд из яиц. Приспособления и оборудование для взбивания и приготовления блюд из яиц. Способы определения готовности блюд из яиц. Оформление готовых блюд.
Практические работы
Выполнение эскизов художественной росписи яиц. Определение доброкачественности яиц.
Блюда из овощей
Основные теоретические сведения
Овощи в питании человека. Виды овощей, используемых в кулинарии. Содержание в овощах минеральных веществ, белков, жиров, углеводов, витаминов. Сохранность этих веществ в пищевых продуктах в процессе хранения и кулинарной обработки. Содержание влаги в продуктах. Ее влияние на качество и сохранность продуктов. Свежемороженые овощи. Условия и сроки их хранения, способы кулинарного использования.
Механическая обработка овощей. Санитарные условия механической обработки овощей. Назначение и правила механической обработки овощей (сортировка, мойка, очистка, промывание, нарезка). Способы и формы нарезки. Назначение и кулинарное использование различных форм нарезки овощей. Инструменты и приспособления для нарезки овощей. Правила обработки, обеспечивающие сохранение цвета овощей и содержания в них витаминов. Виды салатов. Использование салатов в качестве самостоятельных блюд и дополнительных гарниров к мясным и рыбным блюдам. Технология приготовления салатов из свежих овощей. Заправка овощных салатов растительным маслом, столовым уксусом, майонезом, сметаной. Оформление салатов продуктами, входящими в состав салатов и имеющими яркую окраску (помидоры, перец, огурцы, редис, морковь), и листьями зелени.
Приготовление блюд из вареных овощей. Значение и виды тепловой обработки продуктов (варка, жаренье, тушение, запекание, припускание). Вспомогательные приемы тепловой обработки (пассерование, бланширование). Способы варки овощей (в воде, на пару, при повышенном давлении, при пониженной температуре, в молоке, в растительных соках и др.). Преимущества и недостатки различных способов варки. Оборудование, посуда, инвентарь для варки овощей. Время варки овощей. Способы определения готовности. Охлаждение овощей после варки или припускания. Изменение содержания витаминов и минеральных веществ в зависимости от условий кулинарной обработки. Технология приготовления блюд из отварных овощей. Принципы подбора овощных гарниров к мясу, рыбе. Требования к качеству и оформлению готовых блюд.
Практические работы
Определение доброкачественности овощей органолептическим методом. Выполнение эскизов оформления салатов для различной формы салатниц: круглой, овальной, квадратной. Фигурная нарезка овощей для художественного оформления салатов.
Сервировка стола
Основные теоретические сведения
Составление меню на завтрак. Оформление готовых блюд и правила их подачи к столу. Правила подачи горячих напитков. Столовые приборы и правила пользования ими. Способы складывания салфеток. Эстетическое оформление стола. Правила поведения за столом.
Практические работы
Выполнение эскизов художественного украшения стола к завтраку. Складывание тканевых и бумажных салфеток различными способами.
Заготовка продуктов
Основные теоретические сведения
Роль продовольственных запасов в экономном ведении домашнего хозяйства. Способы приготовления домашних запасов. Хранение запасов из свежих овощей, фруктов, ягод. Температура и влажность в хранилище овощей и фруктов. Правила сбора ягод, овощей и фруктов для закладки на хранение. Сбор и заготовка ягод, грибов, лекарственных трав. Сушка фруктов, ягод, овощей, зелени, грибов. Условия и сроки хранения сушеных продуктов. Замораживание овощей и фруктов. Использование домашнего холодильника для замораживания и хранения овощей и фруктов.
Практические работы
Замораживание зелени петрушки.

Творческие проекты (10 часов)

Примерные темы
Организация праздника (на примере дня рождения).
Отделка швейного изделия вышивкой.
Изготовление сувенира в технике вышивки.
Изготовление сувенира в технике узелкового батика.

Календарно - тематическое планирование
5 класс
2 часа в неделю, всего 68 часов

Весь документ с таблицей с календарно-тематического планирования можно увидеть, скачав вложенный файл